всі білки можна поділити на дві категорії: повноцінні (м’ясо, риба, яйця, молоко, сир) та неповноцінні (боби, горіхи, насіння, тофу тощо)
стале меню — це усвідомлений вибір продуктів. Таке меню пропонує страви, які є оптимальними для нашого здоров’я та довкілля
термін «усвідомлені білки» означає підхід, який ґрунтується на споживанні різноманітних джерел сталого білку та розумінні людьми своїх харчових звичок
Кожна третя страва вживається поза домом.
Іноді споживачам буває важко знайти ресторани, які піклуються про сталий розвиток, не кажучи вже про те, щоб знайти в меню страви, зроблені з урахуванням екологічних принципів. Якщо ж ви прямо вкажете на своєму сайті або в меню, що пропонуєте страви зі сталим підходом, це стане чітким сигналом для ваших гостей, що ви дбаєте про планету і підтримуєте свою спільноту.
Стале меню дає безліч переваг:
Легкі зміни залежно від сезону
Економія завдяки рослинним стравам
Більший прибуток на якісному м’ясі
Відчутна перевага над конкурентами
Відповідність актуальним трендам
Залучення нових споживачів
Стабільний та прибутковий бізнес
Підтримка локальної економіки
Смачні й різноманітні страви
Позитивний, відновлювальний вплив на місцеву спільноту та глобальне довкілля.
Крім все більшої кількості постійних клієнтів, молодь зараз активно піклується про навколишнє середовище та ставлення до людей, що сприяє поширенню трендів на екологічно чисті продукти та послуги. Оскільки кожна третя страва споживається поза домом, ви, як ресторатор, маєте реальну можливість впливати на здоров'я вашої громади та довкілля через страви, які ви подаєте.
Відобразити вашу філософію сталого розвитку у вашому меню дуже просто. Наступні поради допоможуть вам у цьому.
Для гостей це ознака якісного підходу до кухні та впорядкованого складу. Ви зможете більше працювати із сезонними продуктами й налагодити прямий контакт із постачальниками. Також це чудова можливість адаптуватися до нових харчових звичок і привернути увагу свідомих споживачів, які розуміють вплив свого харчування на довкілля. Пам’ятайте, що до усвідомлених білків входять як традиційні продукти (за умов належного вирощування тварин), так і альтернативні джерела білка, зокрема, рослинні.
METRO підтримує вашу стратегію сталого розвитку, надаючи широкий асортимент товарів і послуг для її реалізації.
