у деяких регіонах до 90% запасів риби або вже вичерпані, або перебувають на межі вимирання
м’ясо великої рогатої худоби, яку годують травою, містить приблизно на 50% більше Омега-3 жирних кислот, ніж неорганічне м’ясо, завдяки природному раціону тварин
яйця від курей, вирощених в органічних умовах, зазвичай мають менший ризик забруднення бактеріями, що спричиняють харчові отруєння
понад 1 мільйон видів тварин перебувають під загрозою зникнення, і це більше ніж будь-коли за всю історію людства
Ваша справа — це їжа, і саме їжа є основою вашого бізнесу. Страви, які ви подаєте у вашому ресторані, іноді формують загальні ринкові тренди. Все більше клієнтів/-ок цікавляться походженням продуктів і шукають здорові та сталi варіанти під час харчування не вдома. Ретельно підбираючи продукти для вашого меню, ви можете зробити тривалий позитивний внесок у збереження довкілля та здоров’я ваших клієнтів/-ок.
Відповідальне постачання має багато переваг:
Це вигідно
Можливість збільшити прибуток
Свіжіші та смачніші продукти
Меню легко оновлюється залежно від сезону
Залучення нових клієнтів/-ок
Позитивний психологічний клімат у команді
Сильний імідж бренду
Відповідність новим нормативним вимогам
Зміна клімату все більше загрожує доступності продуктів харчування, а наш досвід боротьби з пандемією COVID-19 виявив вразливість деяких ланцюгів постачання. Сталі продукти можуть забезпечувати екологічні, соціальні та економічні переваги, водночас захищаючи здоров’я людей і довкілля протягом усього життєвого циклу. Навіть м’ясо чи молочна продукція, вироблені за принципами сталого розвитку, продовжують виділяти вуглець (метан), але природний кругообіг вуглецю залишається майже збалансованим. Саме тому сталi продукти лежать в основі глобальних змін у сфері відповідального споживання та виробництва.
Щоб стати ближчими до ваших клієнтів/-ок і постачальників, зміцнити довіру й підвищити авторитет вашого бренду, варто поставити собі просте запитання: Чи походить ваша продукція від відповідальних постачальників? Чи є вона сталою? Наш детальний гід зі сталих продуктів допоможе вам швидше знаходити необхідну інформацію. Проаналізуйте ланцюг постачання у вашому ресторані й обговоріть з вашими постачальниками питання сталого розвитку. Сертифікаційні системи, що гарантують справедливу ціну, етичне ставлення до працівників/-ць, походження продукції, метод виробництва або біорозкладне паковання, дають більше розуміння й орієнтирів щодо сталості ваших продуктів. Не забувайте відстежувати свій прогрес і ділитися досягненнями на шляху до ресторану зі сталим розвитком.
METRO підтримує вашу стратегію сталого розвитку, надаючи широкий асортимент товарів і послуг для її реалізації.
