Wenn man nicht angemessen mit Abfällen umgeht, werden sie zum Problem. Sie kosten Geld und schaden der Umwelt und unserer Gesundheit, wenn sie nicht ordnungsgemäß entsorgt werden. Als Gastronomin oder Gastronom können Sie viel bewirken, indem Sie Abfälle vermeiden, richtig sortieren und entsorgen. Auf diese Weise können Sie Kosten vermeiden und Ihren guten Ruf bei Ihren Gästen und in Ihrer Gemeinde ausbauen.
Die Vorteile der Vermeidung von Abfall sind:
Vorteile
Kostensenkung
Gelegenheit, für ungewöhnliche, neue Speisen-kreationen
Effizienz-steigerung
Einhaltung von Vorschriften
Positives Image
Positiver Einfluss auf die Kommune
Geringere Auswirkungen auf die Umwelt
Weltweit sind die Mülldeponien überfüllt. Bei der Zersetzung von Abfällen entsteht Methan, ein Treibhausgas, das die globale Erderwärmung und den Klimawandel verstärkt. Wenn Deponien falsch geführt werden, sickern Chemikalien in den umliegenden Boden und damit in das Grundwasser. Das stellt ein Problem für die Natur und unsere Gesundheit dar. Restaurants können enorme Mengen an Abfall erzeugen und sollten auf die Vermeidung von unnötigen Abfällen achten.
Anwendungen, die bei der Menükartengestaltung oder der Kommunikation helfen können, sind z. B. Menukit oder Dish.
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